La comunidad de Tafí Viejo puede continuar con las inscripciones para participar en la preselección del 3° Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa. Originalmente programada para el 12 de octubre, la instancia municipal ha sido reprogramada para el 24 de octubre en el club Villa Mitre, Cochabamba e Yrigoyen, de 20 a 00.
Esta competencia permitirá a los participantes asegurarse un lugar en la Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa, que se realizará del 7 al 10 de noviembre en la Sociedad Rural. Los interesados en participar del certamen pueden descargar las bases y condiciones, y el formulario de inscripción o solicitarlo a través del correo electrónico [email protected] o en la oficina de información turística ubicada en el Mercado Municipal, disponible de lunes a domingo en el horario de 9 a 14.30 y de 16.30 a 22. Para más información, pueden comunicarse al 381-6130506.
Obligaciones de los participantes:
Cada puesto deberá procurarse su propia:
- Provisión de agua por medio de dispensadores para el lavado de artículos de cocina, materia prima y bebida.
- Heladera y/o equipos de frío propios.
- Mesa de acero inoxidable o mantel protector de hule para el tablón.
- Provisión de jabón líquido, alcohol en gel y toallas de papel descartables para el lavado y secado de manos de los manipuladores.
- Gazebo color blanco.
- Contar con frío suficiente para conservar materias primas y semielaborados (carnes, salsas, verduras, mayonesas y aderezos, etc.).
- Garantizar las temperaturas permitidas para las salsas y aderezos que deberán encontrarse expuestas a la vista del público.
- Hacerse cargo de los residuos que generen, colaborando con la limpieza del puesto y sus alrededores. Cada puesto deberá contar con su respectivo cesto de residuos y bolsas.
- Cumplir con las normas de seguridad y contar con sus respectivos matafuegos de 5 kg vigentes.
- Realizar obligatoriamente el curso de manipulación de alimentos dictado por la Dirección de Bromatología municipal.
- Tener actualizado su carnet sanitario, gestionado en el departamento de Saneamiento municipal.
- Llevar vestimenta adecuada (chaqueta o delantal), guantes y cofia para el cabello, extremando la higiene personal y del lugar.
- Presentar una factura de compra que acredite la procedencia de las materias primas (carnes, verduras, pan, aderezos, etc.) para demostrar la trazabilidad bromatológica de los mismos.
Esta reprogramación ofrece una nueva oportunidad para que los vecinos de Tafí Viejo demuestren su talento culinario y compitan por un lugar en la prestigiosa Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa.
