Tafí Viejo se prepara para la preselección del 3° Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa. La instancia municipal se realizará el 12 de octubre en la plaza Bartolomé Mitre de 20 a 00. 

El ganador logrará un puesto en la nueva edición de la Fiesta Nacional del Sángunche de Milanesa que será del 7 al 10 de noviembre en la Sociedad Rural. Los participantes deberán cumplir una serie de requisitos para participar de la competencia.

Obligaciones de los participantes:

Cada puesto se procurará su propia:

-provisión de agua por medio de dispensadores de agua para lavado de artículos de cocina, materia prima y bebida. Dispenser.

-heladera y/o equipos de frio propios.

-mesa de acero inoxidable o mantel protector de hule para el tablón.

-provisión de jabón líquido, alcohol en gel y toallas de papel descartables para el lavado y secado de manos de los manipuladores.

-gazebo color blanco 

Cada participantes deberá :

-contar con frío suficiente para conservar materias primas y semielaborados (carnes, salsas, verduras, mayonesas y aderezos, etc.).

-garantizar las temperaturas permitidas para las salsas y aderezos que deberán encontrarse expuestas a la vista del público.

-Cada participante se hará cargo de los residuos que genere. Deberán colaborar con la limpieza del puesto y sus alrededores. Cada puesto deberá contar con su respectivo cesto de residuos y bolsas. Obligatorio.

-Todos los puestos deberán cumplir con las normas de seguridad y contar con sus respectivos matafuegos de 5kg vigentes.

-Los manipuladores de alimentos (cocineros y sus asistentes) deberán realizar obligatoriamente el curso de manipulador dictado por la dirección de Bromatologia municipal.

-Los participantes deberán tener actualizado su carnet sanitario, que se gestiona en el departamento  de Saneamiento municipal.

-Los manipuladores de alimentos deberán llevar vestimenta adecuada (chaqueta o delantal), guantes y cofia para el cabello. Condición necesaria extremar la higiene personal y del lugar.

-Los participantes deberán presentar una factura de compra que acredite la procedencia de las materias primas (carnes, verduras, pan, aderezos, etc.) a los efectos de demostrar la trazabilidad bromatológica de los mismos.