Hoy se conmemora en toda América Latina el nacimiento de Pedro Escudero, médico argentino pionero de la nutrición en el mundo.
En la década del 30', el doctor Escudero creó la carrera de esa especialidad en el país, fundando el Instituto Municipal de la Nutrición (actual Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires) y la Escuela de Dietistas. Sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.
Los nutricionistas son
profesionales de la salud que enseñan, explican y asisten a personas con
desórdenes alimenticios. A través de diferentes técnicas y herramientas ayudan
al paciente a lograr un equilibrio y bienestar con su cuerpo, de forma
saludable.
La nutrición es uno de los
pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades, una
nutrición mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos
enfermedades y gozar de un estado de salud ideal.
Cabe destacar que los niños sanos aprenden
mejor. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejores
condiciones de desarrollar al máximo su potencial